FP Cocina 2024
Temática del Curso de FP
FP Hostelería y Turismo 2024Número de Horas de Estudio Necesarias
2000 horasTítulo Oficial que Conseguirás
FP Cocina 2024Objetivos FP Cocina 2024
El alumno aprenderá al estudiar el Ciclo Formativo de FP Cocina de acuerdo a los siguientes Objetivos Generales:
- Interpretar y conjugar las distintas variables que influyen en la confección de ofertas gastronómicas para conseguir los atributos de calidad, equilibrio dietético, composición variada y objetivos económicos establecidos.
- Analizar y ejecutar las operaciones necesarias para la realización de elaboraciones culinarias y de pastelería y panadería, así como de su acabado y decoración, identificando, utilizando correctamente y manteniendo en primer nivel los equipos
- Identificar, interpretar las propiedades nutritivas y comerciales, asociar las características con las posibilidades de elaboración y calcular las cantidades necesarias, según el tipo de elaboración o producto, de las materias primas básicas.
- Aplicar en todo momento las normas de seguridad e higiene, e identificar y prevenir los riesgos de toxiinfecciones alimentarias.
- Comprender el marco legal, económico y organizativo que regula y condiciona las actividades profesionales del subsector de hostelería, identificando los derechos y las obligaciones que se derivan de las relaciones laborales
- Utilizar y buscar cauces de información y formación relacionados con el ejercicio de la profesión que le posibiliten el conocimiento y la inserción en el sector de hostelería y turismo, y la evolución y adaptación de sus capacidades profesionales
Competencias FP Cocina 2024
Ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de alimentos, confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.
Las Competencias Profesionales y Personales asociadas al Título de FP Cocina serán las que siguen:
- Elaborar todo tipo de comidas y bebidas no alcohólicas en cualquier tipo de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, adaptándose a las más diversas circunstancias.
- Elaborar platos a partir de la investigación propia, desarrollando la iniciativa y creatividad personal y la capacidad de improvisación.
- Montar servicios tipo ubuffet», uself -service» o análogos.
- Ejecutar el servicio con elegancia y precisión cuando se elabore el plato o la bebida a la vista del cliente, o se colabore en las actividades de servicio.
- Planificar y elaborar ofertas gastronómicas, en colaboración con el personal de comedor, de manera que se puedan satisfacer las expectativas de la clientela y los objetivos económicos del establecimiento, área o departamento.
- Realizar el aprovisionamiento y el control de consumos de alimentos y bebidas con precisión, orden, sentido de la rentabilidad económica y honradez.
- Mantener, adecuar y utilizar instalaciones, equipos, géneros y preparaciones culinarias en condiciones de máxima seguridad e higiene, desplegando un alto sentido de la responsabilidad.
- En general el Técnico en Cocina debe realizar todas sus funciones con la máxima atención, pulcritud y destreza, desarrollando plenamente su sentido artístico.
- Asimismo, en todo momento deberá respetar las normas de seguridad e higiénico -sanitarias vigentes para el sector.
- Administrar y gestionar una pequeña empresa de restauración y comercializar los productos, cumpliendo las obligaciones legales que le afectan.
Modulos Profesionales FP Cocina 2024
Los Módulos Profesionales de este Ciclo Formativo de Grado Medio de FP Cocina que estudiarás son:
- Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
- Pre -elaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Repostería.
- Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente.
- Elaboraciones y productos culinarios.
- Administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.
- Lengua extranjera.
- Formación y Orientación Laboral.
MÓDULO 1: Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
- Las empresas de restauración.
- La industria de panadería y pastelería artesanal.
- Ofertas gastronómicas.
- Nutrición y dietética.
- Economato y bodega.
- Técnicas de evaluación de precios en restauración e industrias de pastelería artesanal y panadería.
MÓDULO 2: Pre -elaboración y conservación de alimentos
- Equipos de cocina.
- Materias primas.
- Pre -elaboración de productos.
- Conservación.
- Regeneración de productos.
- Seguridad e higiene en las zonas de producción culinaria.
MÓDULO 3: Técnicas culinarias
- Terminología utilizada en la producción culinaria.
- Técnicas de cocina.
- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
- Elaboraciones elementales de cocina.
- Decoración y presentación de elaboraciones.
MÓDULO 4: Repostería
- Masas y pastas básicas.
- Cremas y rellenos.
- Postres.
- Productos elementales de pastelería.
- Técnicas de presentación y decoración.
- El pan.
MÓDULO 5: Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente
- Equipamiento de sala -comedor.
- Tipos de servicio.
- Servicios tipo buffet, self -service o análogos.
- Elaboraciones ante el comensal.
- Vino y restauración.
- Bebidas no alcohólicas.
MÓDULO 6: Elaboraciones y productos culinarios
- Análisis de las elaboraciones culinarias.
- Cocinas territoriales.
- Cocina de mercado.
MÓDULO 7: Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa o taller
- La empresa y su entorno.
- Formas jurídicas de las empresas.
- Gestión de constitución de una empresa.
- Gestión de personal.
- Gestión administrativa.
- Gestión comercial.
- Obligaciones fiscales.
- Proyecto empresarial.
MÓDULO 8: Lengua extranjera
- Uso de la lengua oral
- Uso de la lengua escrita
- Aspectos socioculturales
MÓDULO 9: Formación y Orientación Laboral
- Salud laboral
- Legislación y relaciones laborales
- Orientación e inserción socio -laboral
INSTITUTOS Y ACADEMIAS DÓNDE ESTUDIAR Y APRENDER EL FP COCINA 2024
- Instituto de Educación Secundaria (IES) SANXILLAO
AV. CARRERO BLANCO | Ciudad: LUGO | Provincia: LUGO | GALICIA | Código Postal: 27002 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Juan Rubio Ortiz
de Andalucía, 10 | Ciudad: MACAEL | Provincia: ALMERIA | ANDALUCÍA | Código Postal: 04867 - Instituto de Educación Secundaria (IES) RÍO JÚCAR
AV. LEVANTE, S/N | Ciudad: MADRIGUERAS | Provincia: ALBACETE | CASTILLA LA MANCHA | Código Postal: 02230 - Instituto de Educación Secundaria (IES) López de Arenas
Sevilla, s/n | Ciudad: MARCHENA | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41620 - Instituto de Educación Secundaria (IES) CAMPO DE SAN ALBERTO
EGAS MONIZ S/N | Ciudad: NOIA | Provincia: A CORUÑA | GALICIA | Código Postal: 15200 - Instituto de Educación Secundaria (IES) DE ORELLANA LA VIEJA
CERRO DE LA HERRERIA S/N | Ciudad: ORELLANA LA VIEJA | Provincia: BADAJOZ | EXTREMADURA | Código Postal: 06740 - Centro Privado de Formación Profesional Específica FUNDACIÓN ESCUELA DE HOSTELERÍA PRINCIPADO DE ASTURIAS
PARQUE SAN FRANCISCO, S/N Y MONTE AUSEVA 8 BAJO. | Ciudad: OVIEDO | Provincia: ASTURIAS | PRINCIPADO DE ASTURIAS | Código Postal: 33007 - Instituto de Educación Secundaria (IES) LEOPOLDO ALAS CLARIN
ARMANDO COLLAR,S/N | Ciudad: OVIEDO | Provincia: ASTURIAS | PRINCIPADO DE ASTURIAS | Código Postal: 33008 - Instituto de Educación Secundaria (IES) JANDÍA
C/ QUEVEDO, 119 | Ciudad: PAJARA | Provincia: LAS PALMAS | CANARIAS | Código Postal: 35625 - Instituto de Educación Secundaria (IES) VIRGEN DE LA CALLE
CTRA. DE SANTANDER, S/N | Ciudad: PALENCIA | Provincia: PALENCIA | CASTILLA Y LEÓN | Código Postal: 34001 - Instituto de Educación Secundaria (IES) FELO MONZÓN GRAU BASSAS
CTRA. LOMO BLANCO, 48 | Ciudad: PALMAS DE GRAN CANARIA (LAS) | Provincia: LAS PALMAS | CANARIAS | Código Postal: 35015 - Instituto de Educación Secundaria (IES) SAN CRISTÓBAL
C/ CÓRDOBA, 46 B | Ciudad: PALMAS DE GRAN CANARIA (LAS) | Provincia: LAS PALMAS | CANARIAS | Código Postal: 35016 - Instituto de Educación Secundaria (IES) FRAGA DO EUME
RICARDO SANCHEZ, S/N | Ciudad: PONTEDEUME | Provincia: A CORUÑA | GALICIA | Código Postal: 15600 - Centro Público Integrado de Formación Profesional CARLOS OROZA
MONTECELO S/N | Ciudad: PONTEVEDRA | Provincia: PONTEVEDRA | GALICIA | Código Postal: 36000 - Instituto de Educación Secundaria (IES) I.E.S. PRAVIA
MARTINEZ DE TENA S/N | Ciudad: PRAVIA | Provincia: ASTURIAS | PRINCIPADO DE ASTURIAS | Código Postal: 33120 - Instituto de Educación Secundaria (IES) MARÍA PÉREZ TRUJILLO
C/ VICTORIA VENTOSO, S/N | Ciudad: PUERTO DE LA CRUZ | Provincia: SANTA CRUZ DE TENERIFE | CANARIAS | Código Postal: 38400 - Instituto de Educación Secundaria (IES) PUERTO DEL ROSARIO
C/ GRAN CANARIA, 45 | Ciudad: PUERTO DEL ROSARIO | Provincia: LAS PALMAS | CANARIAS | Código Postal: 35600 - Instituto de Educación Secundaria (IES) EDUARDO MERELLÓ
CL PERIODISTA AZZATI S/N | Ciudad: SAGUNTO/SAGUNT | Provincia: VALENCIA | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 46520 - Instituto de Educación Secundaria (IES) VAGUADA DE LA PALMA
VAGUADA DE LA PALMA, S/N | Ciudad: SALAMANCA | Provincia: SALAMANCA | CASTILLA Y LEÓN | Código Postal: 37007 - Instituto de Educación Secundaria (IES) FARO DE MASPALOMAS
C/ SECUNDINO DELGADO, 4 | Ciudad: SAN BARTOLOME DE TIRAJANA | Provincia: LAS PALMAS | CANARIAS | Código Postal: 35100 - Instituto de Educación Secundaria (IES) SAN SEBASTIÁN DE LA GOMERA SAN SEBASTIAN DE LA GOMERA
C/ FERNANDO PADILLA, 1 | Ciudad: SAN SEBASTIAN DE LA GOMERA | Provincia: SANTA CRUZ DE TENERIFE | CANARIAS | Código Postal: 38800 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Doñana
de Huelva, s/n | Ciudad: SANLUCAR DE BARRAMEDA | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11540
FP por Comunidades
- FP CATALUÑA 2024
- FP COMUNIDAD DE MADRID 2024
- FP ANDALUCÍA 2024
- FP COMUNIDAD VALENCIANA 2024
- FP PAÍS VASCO 2024
- FP GALICIA 2024
- FP CASTILLA Y LEÓN 2024
- FP CANARIAS 2024
- FP CASTILLA LA MANCHA 2024
- FP ARAGÓN 2024
- FP REGIÓN DE MURCIA 2024
- FP ILLES BALEARS 2024
- FP PRINCIPADO DE ASTURIAS 2024
- FP COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA 2024
- FP EXTREMADURA 2024
- FP COMUNIDAD AUTÓNOMA DE CANTABRIA 2024
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- FP CIUDAD AUTONOMA DE CEUTA 2024
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Comentarios de usuarios: FP Cocina 2024
FP Cocina 2024
banesa: buenas tardes para hacer la matricula de mi hijo para el curso 2024/2024
Usuario en la provincia: PALENCIA
Usuario en la ciudad: PALENCIA
FP Cocina 2024
Rocio: Me gustaria tener mas informacion sobre este curso
Usuario en la provincia: CADIZ
Usuario en la ciudad: Sanlucar de barrameda
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Roberto: Necesito
Usuario en la provincia: SEVILLA
Usuario en la ciudad: Sevilla
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- FP COMUNIDAD AUTÓNOMA DE CANTABRIA 2024
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