FP Cocina 2022
Temática del Curso de FP
FP Hostelería y Turismo 2022Número de Horas de Estudio Necesarias
2000 horasTítulo Oficial que Conseguirás
FP Cocina 2022Objetivos FP Cocina 2022
El alumno aprenderá al estudiar el Ciclo Formativo de FP Cocina de acuerdo a los siguientes Objetivos Generales:
- Interpretar y conjugar las distintas variables que influyen en la confección de ofertas gastronómicas para conseguir los atributos de calidad, equilibrio dietético, composición variada y objetivos económicos establecidos.
- Analizar y ejecutar las operaciones necesarias para la realización de elaboraciones culinarias y de pastelería y panadería, así como de su acabado y decoración, identificando, utilizando correctamente y manteniendo en primer nivel los equipos
- Identificar, interpretar las propiedades nutritivas y comerciales, asociar las características con las posibilidades de elaboración y calcular las cantidades necesarias, según el tipo de elaboración o producto, de las materias primas básicas.
- Aplicar en todo momento las normas de seguridad e higiene, e identificar y prevenir los riesgos de toxiinfecciones alimentarias.
- Comprender el marco legal, económico y organizativo que regula y condiciona las actividades profesionales del subsector de hostelería, identificando los derechos y las obligaciones que se derivan de las relaciones laborales
- Utilizar y buscar cauces de información y formación relacionados con el ejercicio de la profesión que le posibiliten el conocimiento y la inserción en el sector de hostelería y turismo, y la evolución y adaptación de sus capacidades profesionales
Competencias FP Cocina 2022
Ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de alimentos, confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.
Las Competencias Profesionales y Personales asociadas al Título de FP Cocina serán las que siguen:
- Elaborar todo tipo de comidas y bebidas no alcohólicas en cualquier tipo de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, adaptándose a las más diversas circunstancias.
- Elaborar platos a partir de la investigación propia, desarrollando la iniciativa y creatividad personal y la capacidad de improvisación.
- Montar servicios tipo ubuffet», uself -service» o análogos.
- Ejecutar el servicio con elegancia y precisión cuando se elabore el plato o la bebida a la vista del cliente, o se colabore en las actividades de servicio.
- Planificar y elaborar ofertas gastronómicas, en colaboración con el personal de comedor, de manera que se puedan satisfacer las expectativas de la clientela y los objetivos económicos del establecimiento, área o departamento.
- Realizar el aprovisionamiento y el control de consumos de alimentos y bebidas con precisión, orden, sentido de la rentabilidad económica y honradez.
- Mantener, adecuar y utilizar instalaciones, equipos, géneros y preparaciones culinarias en condiciones de máxima seguridad e higiene, desplegando un alto sentido de la responsabilidad.
- En general el Técnico en Cocina debe realizar todas sus funciones con la máxima atención, pulcritud y destreza, desarrollando plenamente su sentido artístico.
- Asimismo, en todo momento deberá respetar las normas de seguridad e higiénico -sanitarias vigentes para el sector.
- Administrar y gestionar una pequeña empresa de restauración y comercializar los productos, cumpliendo las obligaciones legales que le afectan.
Modulos Profesionales FP Cocina 2022
Los Módulos Profesionales de este Ciclo Formativo de Grado Medio de FP Cocina que estudiarás son:
- Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
- Pre -elaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Repostería.
- Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente.
- Elaboraciones y productos culinarios.
- Administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.
- Lengua extranjera.
- Formación y Orientación Laboral.
MÓDULO 1: Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
- Las empresas de restauración.
- La industria de panadería y pastelería artesanal.
- Ofertas gastronómicas.
- Nutrición y dietética.
- Economato y bodega.
- Técnicas de evaluación de precios en restauración e industrias de pastelería artesanal y panadería.
MÓDULO 2: Pre -elaboración y conservación de alimentos
- Equipos de cocina.
- Materias primas.
- Pre -elaboración de productos.
- Conservación.
- Regeneración de productos.
- Seguridad e higiene en las zonas de producción culinaria.
MÓDULO 3: Técnicas culinarias
- Terminología utilizada en la producción culinaria.
- Técnicas de cocina.
- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
- Elaboraciones elementales de cocina.
- Decoración y presentación de elaboraciones.
MÓDULO 4: Repostería
- Masas y pastas básicas.
- Cremas y rellenos.
- Postres.
- Productos elementales de pastelería.
- Técnicas de presentación y decoración.
- El pan.
MÓDULO 5: Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente
- Equipamiento de sala -comedor.
- Tipos de servicio.
- Servicios tipo buffet, self -service o análogos.
- Elaboraciones ante el comensal.
- Vino y restauración.
- Bebidas no alcohólicas.
MÓDULO 6: Elaboraciones y productos culinarios
- Análisis de las elaboraciones culinarias.
- Cocinas territoriales.
- Cocina de mercado.
MÓDULO 7: Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa o taller
- La empresa y su entorno.
- Formas jurídicas de las empresas.
- Gestión de constitución de una empresa.
- Gestión de personal.
- Gestión administrativa.
- Gestión comercial.
- Obligaciones fiscales.
- Proyecto empresarial.
MÓDULO 8: Lengua extranjera
- Uso de la lengua oral
- Uso de la lengua escrita
- Aspectos socioculturales
MÓDULO 9: Formación y Orientación Laboral
- Salud laboral
- Legislación y relaciones laborales
- Orientación e inserción socio -laboral
INSTITUTOS Y ACADEMIAS DÓNDE ESTUDIAR Y APRENDER EL FP COCINA 2022
- Instituto de Educación Secundaria (IES) VILLA DE AGÜIMES
C/ ALCORAC, 50 | Ciudad: AGÜIMES | Provincia: LAS PALMAS | CANARIAS | Código Postal: 35118 - Instituto de Educación Secundaria (IES) AL BASIT
AV. DE ESPAÑA, 42 | Ciudad: ALBACETE | Provincia: ALBACETE | CASTILLA LA MANCHA | Código Postal: 02006 - Instituto de Educación Secundaria (IES) UNIVERSIDAD LABORAL ALBACETE
AV. DE LA MANCHA, S/N | Ciudad: ALBACETE | Provincia: ALBACETE | CASTILLA LA MANCHA | Código Postal: 02006 - Instituto de Educación Secundaria (IES) CONSUELO ARANDA
PD MISANA S/N | Ciudad: ALBERIC | Provincia: VALENCIA | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 46260 - Instituto de Educación Secundaria (IES) IES ALCÚDIA
ANTONI MARIA ALCOVER, S/N | Ciudad: ALCUDIA | Provincia: BALEARES | ILLES BALEARS | Código Postal: 07410 - Centro Privado de Formación Profesional Específica GERÓNIMO BRAVO MOLINA I
CL GARCIA MORATO 28 | Ciudad: ALICANTE/ALACANT | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03010 - Instituto de Educación Secundaria (IES) DE ALLER MOREDA
SOTIELLO, S/N | Ciudad: ALLER | Provincia: ASTURIAS | PRINCIPADO DE ASTURIAS | Código Postal: 33670 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Al Andalus ARAHAL
Dalia, s/n | Ciudad: ARAHAL | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41600 - Centro Privado de Educación Secundaria MONDRAGON GOI ESKOLA POLITEKNIKOA
P ARRASATE, LORAMENDI, 4 | Ciudad: ARRASATE/MONDRAGON | Provincia: GUIPUZCOA | PAÍS VASCO | Código Postal: 20500 - Instituto de Educación Secundaria (IES) ZONZAMAS
C/ BARRAQUER, 6 | Ciudad: ARRECIFE | Provincia: LAS PALMAS | CANARIAS | Código Postal: 35500 - Instituto de Educación Secundaria (IES) JORGE SANTAYANA
SANTO TOMAS S/N | Ciudad: AVILA | Provincia: AVILA | CASTILLA Y LEÓN | Código Postal: 05003 - Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General SAN FERNANDO AVILES
AVDA. SAN AGUSTIN, S/N. | Ciudad: AVILES | Provincia: ASTURIAS | PRINCIPADO DE ASTURIAS | Código Postal: 33400 - Instituto de Educación Secundaria (IES) SAN FERNANDO BADAJOZ
AV. AUGUSTO VAZQUEZ,1 | Ciudad: BADAJOZ | Provincia: BADAJOZ | EXTREMADURA | Código Postal: 06006 - Centro Formación Fundación Tripartita CENTRO DE ESTUDIOS PARKER
Castillejos 288-290, Esc. A 1ª 1ª | Ciudad: BARCELONA | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 8025 - Centro Privado de Formación Profesional Específica Fundació de Restauració i Hostalatge
pg. del Taulat, 243 | Ciudad: BARCELONA | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08019 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Casas Viejas
Vejer Benalup, s/n | Ciudad: BENALUP CASAS VIEJAS | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11190 - Centro Privado de Educación Secundaria FUNDACIÓN PEÑASCAL
PLAZA BELATEGI, 1 Y 7. | Ciudad: BILBAO | Provincia: VIZCAYA | PAÍS VASCO | Código Postal: 48002 - Centro Privado de Formación Profesional Específica ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA ARTXANDA
CARRETERA ENEKURI ARTXANDA, KM.3 | Ciudad: BILBAO | Provincia: VIZCAYA | PAÍS VASCO | Código Postal: 48015 - Centro Privado de Educación Secundaria ESCUELA FAMILIAR AGRARIA LA SERNA
CR. DE ALMAGRO, 150 | Ciudad: BOLAÑOS DE CALATRAVA | Provincia: CIUDAD REAL | CASTILLA LA MANCHA | Código Postal: 13260 - Centro Público Integrado de Formación Profesional LA FLORA
C/ ARCO DEL PILAR, 9 | Ciudad: BURGOS | Provincia: BURGOS | CASTILLA Y LEÓN | Código Postal: 09059 - Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General MARIA MADRE
AVDA. ELOY GARCÍA QUEVEDO, S/N. | Ciudad: BURGOS | Provincia: BURGOS | CASTILLA Y LEÓN | Código Postal: 09006 - Instituto de Educación Secundaria (IES) UNIVERSIDAD LABORAL CACERES
AV.UNIVERSIDAD,S/N | Ciudad: CACERES | Provincia: CACERES | EXTREMADURA | Código Postal: 10003
FP por Comunidades
- FP CATALUÑA 2022
- FP COMUNIDAD DE MADRID 2022
- FP ANDALUCÍA 2022
- FP COMUNIDAD VALENCIANA 2022
- FP PAÍS VASCO 2022
- FP GALICIA 2022
- FP CASTILLA Y LEÓN 2022
- FP CANARIAS 2022
- FP CASTILLA LA MANCHA 2022
- FP ARAGÓN 2022
- FP REGIÓN DE MURCIA 2022
- FP ILLES BALEARS 2022
- FP PRINCIPADO DE ASTURIAS 2022
- FP COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA 2022
- FP EXTREMADURA 2022
- FP COMUNIDAD AUTÓNOMA DE CANTABRIA 2022
- FP COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA RIOJA 2022
- FP CIUDAD AUTONOMA DE CEUTA 2022
- FP CIUDAD AUTONOMA DE MELILLA 2022
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Comentarios de usuarios: FP Cocina 2022
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banesa: buenas tardes para hacer la matricula de mi hijo para el curso 2022/2022
Usuario en la provincia: PALENCIA
Usuario en la ciudad: PALENCIA
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Rocio: Me gustaria tener mas informacion sobre este curso
Usuario en la provincia: CADIZ
Usuario en la ciudad: Sanlucar de barrameda
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Roberto: Necesito
Usuario en la provincia: SEVILLA
Usuario en la ciudad: Sevilla
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